Vulcanico - Italiana

Burrata di Puglia dop aliñada con 3 tipos de tomates, Lucariello, cherry y tomates secos se sirve con straccetti de pan pizza.

Berenjenas con salsa de tomate, queso mozzarella y parmesano, cocida al horno

Tris de ensaladas, tomates cherry, queso de cabra, cebolla roja y nueces

Finas lochas de bresola DOP rellena de ricotta aromatizada al lime con rucola km0 y tomates cherry

Rebanadas de ternera con salsa de atún, anchoas, alcaparras, huevo y aceite evo.

Tiras de pan pizza con aceite de romero y sal.

Verduras variadas en tempura con flor de calabaza rellena de ricotta

Pinchos de carne de oveja a la plancha acompañada de papas al horno, 6 unidades

Tomate, mozzarella, jamón cocido, boletus, albahaca y aceite extra virgen

Tomate, mozzarella, albahaca y aceite extra virgen

Tomate, mozzarella, berenjena, calabacín, pimiento rojo, albahaca y aceite

Pomodoro, mozzarella, nduja, salami piccante, albahaca y aceite extra virgen

Mozzarella, provola ahumada, gorgonzola, taleggio, albahaca y aceite extra virgen

Salsicha Italiana, provola, papas, albahaca, aceite evo.

Tomate lucariellos amarillos, provola, n´duja picante, guanciale, aceite evo.

Mozzarella, mortadela con pistacho, stracciatell de burrata, crema de pistacho, albahaca y aceite extra virgen

Mozzarella, borde relleno de ricotta aromatizada a la trufa, boletus, panceta, albahaca y aceite extra virgen

Base bianca, guanciale, yema de huevo con crema de trufa y queso pecorino, pimienta Negra.

Mozzarella, tomate cherry, prosciutto di parma, rúcula, bolitas de mozzaella di búfala, parmesano en escama y aceite extra virgen

Base blanca, mozzarella, gorgonzola, miel peras, nueces y speck ahumado , albahaca ajo y aceite Evo .

Nata aromatizada a la trufa, mozzarella, salsiccia, boletus, albahaca y aceite extra virgen

Tomate, guanciale, cebolla, pecorino romano dop ( queso de oveja curado dop), aceite evo.

Tomate, ricotta, jamón cocido, aceitunas leccino, provola ahumada y salami napoli

Tomate, orégano, mejillones, almejas, gambas, ajo, albahaca y aceite extra virgen

Pasta al huevo rellena de queso y pera, crema de taleggio, jamón serrano de Parma y avellana tostadas

Rigatoni con pesto de rúcula, garbanzos, tomates secos, nueces.

Pasta scialatelli, tomate cherry, mejillones, almejas, gambas y langostinos

Pasta al huevo rellena de carne, boletus, salchicha italiana, nata y láminas de pecorino al tartufo

Ravioles de tinta de sepia rellenos con salmón ahumado con gambas y calabacines.

Delicioso arroz con mariscos del mediterráneo.

Bucatini, tomate, guanciale, cebolla y pecorino Romano DOP

Riggatoni, huevo, guanciale y pecorino romano DOP

Gnocchi de papas con crema de calabaza, queso taleggio, panceta crujiente , se sirve en un plato de panpizza.

Pasta al huevo, ragú de carne, tomate, pimienta negra y bechamel

Lonchas de solomillo con rúcula y pétalos de parmesano y tomates cherry.

Solomillo con salsa de pimienta verde, mostaza y nata con guarnición de papas fritas.

Solomillo a la plancha con verduras aromatizadas o papas.

Pechuga de pollo con salsa de limón con berenjenas braseadas y marinadas, ajo, limón y hierbabuena.

Pechuga de pollo con salsa de trufa acompañado con papas fritas.

Bizcocho espumoso ligeramente mojado en ron, relleno de crema de mascarpone y lágrimas de chocolate.

Mousse batida suave y ligera bañada en limoncello, rellena y cubierta con crema de limón.

Semifrío con bizcocho de chocolate, con crema de coco y nutella envuelto en un redondo de chocolate frio.